本报讯 （记者 戴晓怡）9月26日上午，第十八届沙家浜阳澄湖大闸蟹开捕节暨沙家浜美食节正式开幕。

    本届大闸蟹开捕节暨沙家浜美食节由沙家浜镇政府、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会、沙家浜旅游度假区管委会联合主办。开幕式上，嘉宾们为2017沙家浜阳澄湖大闸蟹启用防伪标识，“中共苏州市委市级机关工作委员会党校党性教育基地”与“江苏省美术家协会沙家浜创作基地”揭牌，“水乡味道邂逅舌尖”——2017“芦荡全席”金牌蟹菜、水乡菜甄选品鉴活动暨常熟市芦逸度假酒店开业仪式举行。

    “游沙家浜，品大闸蟹”已成为沙家浜旅游品牌的重要组成部分。此次活动旨在进一步深入挖掘大闸蟹美食文化，扩大沙家浜阳澄湖大闸蟹的品牌影响力，提升周边餐饮企业的蟹菜烹制水平和服务质量，促进大闸蟹养殖业发展，进而形成以农兴旅、以旅哺农的一三产互利业态。

    副市长许浩出席开幕式。

    文/本报记者 戴晓怡

    摄/见习记者 朱琪

    金秋时节是沙家浜品蟹游湖赏芦花的最佳时机。9月26日上午，伴随着当地渔民的传统节目——一场神圣、庄重的祭祀祈福仪式，第十八届沙家浜阳澄湖开捕节暨沙家浜美食节在景色秀丽的沙家浜风景区拉开帷幕。

    上午10时许，伴随着神秘而肃穆的乐曲，渔民们在春来码头为观众献上一段精彩的舞蹈，展现捕蟹渔民祭祀河神的场景，祈祷丰收和幸福的生活。祭祀队伍在乐声中缓缓行进，手持祭品的祭司们稳稳地踏上跳板，来到香案前摆好祭祀用品。对世代居住在水乡的沙家浜人来说，船是主要的交通工具，而水则是这里永恒的主题。“一敬上天保平安，二敬土地保收成，三敬蟹神年年都丰收。”水边祭台上，祭师边高喊着，边将蟹篓里满载的螺蛳倒入水中。这是当地祭祀蟹将军的民俗，希望蟹将军享用螺蛳后能保佑他们今年有个好收成。祭祀仪式结束后，渔民们迅速将一面写有“蟹”字的大旗升至桅杆顶端。

    据了解，由于今夏气温高，与往年相比，今年阳澄湖大闸蟹的规格较大。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长张建龙介绍，今年阳澄湖大闸蟹的养殖面积从3.2万亩减少到了1.6万亩。“从目前的情况看，今年在阳澄湖水面压缩、生态环境优化后，大闸蟹长势良好，平均每只比去年的大半两左右。”张建龙说。

    这几年，阳澄湖大闸蟹的销售逐步由传统的实体店转向电商，今年电商模式更是成为主要销售模式，其中以出口国外为主。“正常情况下，我们每年的出口量在30吨左右，主要出口日本、马来西亚、新加坡等国和港澳台地区。今年，我们将在9月28日和29日首批发往日本。”张建龙表示，今年阳澄湖大闸蟹的总产量在1200吨至1500吨之间，沙家浜区域的产量在40吨左右。在价格方面，国庆之前相对偏高，正常与去年的价位基本持平，三四两的外销价格为每公斤400元，内销价格也不会相差太多。

    今年也是沙家浜美食节走过的第十八个年头。这次举办的2017“芦荡全席”金牌蟹菜、水乡菜甄选品鉴活动将通过网络征集、现场比赛等形式，在11月11日选出12道最具沙家浜芦荡特色的蟹菜、水乡菜。届时，景区将邀请沙家浜地区传统民间宴席的传承人现场烹饪，摆开八仙桌，笑迎四海客，共同品尝沙家浜“芦荡全席”的各类美食。“今年的阳澄湖大闸蟹与沙家浜美食节共同开幕，旨在打造以沙家浜‘芦荡全席’为主的美食品牌，通过美食进一步推广沙家浜全域旅游。”苏州沙家浜旅游发展有限公司副总经理王倩表示。

    沙家浜镇地处阳澄湖畔，大闸蟹养殖历史悠久，农户养殖经验丰富，蟹品质量上乘，是阳澄湖大闸蟹最重要的原产地之一。近年来，沙家浜镇政府大力发展特色水产养殖业，依托沙家浜风景区这一载体，全力推动大闸蟹养殖向规模化、品牌化发展，逐步形成了旅游套餐、螃蟹美餐、文化大餐相辅相成的旅游产业链。政府、景区、蟹农抱团发展，在让大闸蟹产品带动沙家浜经济增长的同时，也让越来越多养殖户、经销户因大闸蟹而发家致富。以农兴旅、以旅哺农，大闸蟹已经和这方水土融为一体，融入并改变着沙家浜人民的生活。